Flæskesteg Stegt I Stegepose
(Salten vår væsken til at tørrer sværen ud, og dermed er der størrer garanti for at sværen bliver sprød) Stegen saltes efter, puttes i stegeposen, vand tilsættes (ca 1/2 -3/4 liter) samt peberkorn, og løg skåret i kvarte. 3 timer før spisetid sættes stegen i en kold ovn, som tændes på 110 grader. Efter 2, 5 time tages stegen ud af stegeposen, og væsken hældes fra til sovs. Stegen sætten på en rist og tilbage i ovnen, Mao, nu indstilles til 250 grader eller grill til sværen er perfekt. Tag stegen ud og pak sølvpapir omkring den (ikke på sværene, eller bliver de bløde) imens laves sovsen. Og vupti så har du en lækker, saftig og mør flæskesteg, med en lækker kraftig sovs. Og husk nu det vigtigste. Der skal altid Chips til flæskesteg
Flæskesteg stegt i stegepose i
Se hvordan du laver en flæskesteg i stegepose. Stegeposen giver kødet god smag, men du skal lige grille sværene for at få dem helt sprøde. Kan man lave flæskesteg i stegepose, og bliver sværene så ikke meget bløde? Svaret er, at du sagtens kan tilberede en lækker flæskesteg i stegeposen, og det giver et meget lækkert resultat. Men hvis begrundelsen er, at du helt vil slippe for svineriet i ovnen, ja så holder den ikke helt. Jeg synes stegeposen giver kødet en rigtig god smag, da alle smagsstofferne bliver i posen og kødet i den første del af fasen, men du er nødt til at give flæskestegen en tur under grillen i ovnen til sidst, så sværene bliver rigtig sprøde. Og så er saltningen af sværene vigtig, men mere om det i videoen ovenover. Denne opskrift er til fire personer. Ingredienser til flæskesteg i stegepose 1 svinekam/flæskesteg på cirka 1, 5 kilo 8-10 laurbærblade Salt 10 sorte peberkorn 2-3 kviste frisk timian 2 deciliter portvin 2 deciliter hønsebouillon eller lignende Fremgangsmåde Først og fremmest skal du kontrollere, at alle sværene er skæret helt ned til kødet - men ikke ned i kødet.
Så er kødet nemlig helt perfekt. Lad den stå utildækket mens du laver sovsen. Smelt et par spiseskefulde smør i kasserolle, og pisk derefter et par spiseskefulde hvedemel i. Pisk derefter skyen i sovsen, og spæd eventuelt til med fløde eller mælk indtil du har den rette konsistens. Lad flæskestegssovsen simre fem minutter under jævnlig omrøring. Smag sovsen til med ribsgele, salt og peber, og giv den også gerne lidt sovsekulør. Er der ikke kraft nok i sovsen, kan du også smage til med lidt æbleeddike og sukker. Se i denne video hvordan du klargør en flæskesteg: Du kan servere flæskestegen med en lækker peberfrugtsalat og sprøde hasselback kartofler. Se også mine opskrifter på: Langtidsstegt flæskesteg i ovn Komplet guide til stegning af flæskesteg Gammeldags flæskestegssandwich
Flæskesteg i stegepose med sprød svær | Opskrift | Flæskesteg, Mad, Madopskrifter
- Hus
- Vejret lørdag østjylland
- Langt hår drenge
Nu gnider du så rigeligt med salt ned mellem alle sværene, og kødet skal også have en god omgang, hvor du masserer salt ind i det. Lad nu stegen stå og hvile i tre timer. Stik så laurbærblade ned mellem nogle af sværene (se billedet), og læg forsigtigt flæskestegen ind i en stegepose. Kom også timiankviste ved sammen med peberkorn, portvin og hønsebouillon. Har du ikke portvin, kan den erstattes af samme mængde bouillon. Luk stegeposen helt tæt, og klip nogle huller i toppen af posen. Læg den i et ildfast fad. Nu skal flæskestegen steges i cirka 70 minutter ved 185 grader varmluft. Har du en større flæskesteg er stegetiden selvfølgelig lidt længere, og tilsvarende hvis stegen er mindre. Efter 70 minutter hives stegen ud af ovnen, og ud af stegeposen. Sigt skyen over i en skål. Læg flæskestegen tilbage i fadet og stil den under grillen i ovnen indtil sværene er helt sprøde. Men hold øje med dem, da sværene lige pludselig bliver mørke!!! Tag flæskestegen ud af ovnen, og nu skulle kernetemperaturen gerne være cirka 65 grader.
Ordene og mig: flæskesteg i stegepose, det er det ny sort
Omvendt betyder et spil på Packers, at man tror, at Packers højst taber med syv point. Dette minder om, når man spillede fodbold mod sine yngre søskende som barn og gav dem et handicap på fem mål fra start af. Nogle gange sætter bookmakeren spreadet til 0, 0. Det betyder, at de vurderer kampen som helt lige. Her er der altså ingen af holdene, der får en pointmæssig fordel. Man kan naturligvis finde mange forskellige linjer hos bookmakerne ligesom i fodbold. Man er ikke låst til en linje, men den linje, hvor oddset på begge hold er helt lige betegnes som spreadet. Specials Man kan naturligvis også oddse på et hav af specials hos bookmakerne. Det kan for eksempel være et spil på, hvordan forskellige spillere klarer sig., hvor mange yards eller touchdowns en quarterback kaster eller, hvor mange yards en runningback løber. Bookmakerne er utrolig fantasifulde i deres odds på amerikansk fodbold, der er mange interessante ting at vælge i mellem. Gode råd til odds på amerikansk fodbold Der er som sagt masser af muligheder for at oddse på amerikansk fodbold og især NFL.
1500 g. Svinekam med svær uden ben 1500 g. Svinekam med svær uden ben 1. 5 spsk. Groft salt 1. Groft salt evt. laurbærblade evt. laurbærblade Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm. mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Har slagteren ridset kødet, skal det gås efter. Nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Stik et par laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet. Læg stegen i en en stor stegepose og luk med klipsen. Klip nu nogle gange i posen hen over flæskestegen så dampen kan slippe ud, dette er meget vigtigt da du ellers vil få en helt kogt sværd. Læg steg og pose i en bradepande og stil i ovnen ved 200 grader, de fleste poser tåler ikke højere temperatur end dette. Lad stegen stå i ca. 2 timer. Tips: Vi har afprøvet denne opskrift efter forespørgsel fra en bruger, og tænker at ideen er at undgå at svine ovnen, men sværden bliver ikke særlig god i stegepose, så for at få sprød sværd er man faktisk nød til at give stegen grill i ca. 20 minutter, men så går lidt at ideen jo af.
Træt og mæt efter en helt fantastisk aften sammen med familien. Flæskestegen var fantastisk, og sovsen (ikke sauce, men sovs) var helt fantastisk. Det er ikke sidste gang jeg laver flæskesteg på den måde. Jeg ville lave stegen i en stegepose, først og fremmest for ikke at svine ovnen til, men også for at væden som stegen ligger i, kan blive mere kraftig end hvis stegen ligger på en rist med en bradepande under. Jeg valgte at langtidsstege stegen, ikke at jeg tror det har nogen betydning. Det der betyder mest, er at stegen ikke bliver for tør (endnu en grund til af bruge en stegepose) I alt sin enkelthed går det ud på at stegen skal have 90% i stegepose og de sidste 10% skal stegen ligge på en rist (uden stegepose) ovnen skrues op på 250 grader eller grill til sværen er hård. Fonden som ligger i stegeposen, skal selvfølgelig bruges til sovs, masser af sovs. Her er en mere udførlig beskrivelse af fremgangsmåden 1, 5 - 2 kg. Nakkekam eller lign. 2-3 lauerbærblade 2 små løg 1 stk peberkorn Salt Om formiddagen saltes stegen, godt ned mellem rillerne i sværen.
